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coller après avoir rayé (!) me heurte (d’ailleurs un des avantages de ce type de meubles est le démontage possible en cas de modification, erreur). Personnellement j’ai vissé de l’intérieur.
Cela demande reflexion car la joue n’est pas très épaisse et ce serait bien qu’un professionnel ou la notice indique le type de vis le plus adapté (merci de votre réponse !). 
Et pourquoi ne pas les fournir, alors que la reste de la visserie l’est.
En tout les cas ce fil de discussion est le seul que j’ai trouvé sur internet.

‎04-04-2013
13:39
– modifié
‎04-04-2013
13:40

J ai mis 4 vis également de l interieur .
Petits il n ya que le poids de la joue a tenir , j ai du mettre 4 vis tete fraisee Ø3
La longueur si les caissons font 16 longueur 25 suffit . Je ne suis pas pro , bricolo c est tout .
Les meubles, les cuisines  a monter soit meme supposent que le client ai un minimum de reflexion quand meme .
c’est bien ce que j’ai fait , j’ai réflechi et acheté les bonnes vis! Mais je ne vois toujours pas pourquoi des vis ne seraient pas fournies, avec une notice, puisque c’est le cas pour les caissons.  Si ils veulent
être compétitifs les fabriquants ont intérêt à faciliter au maximum la vie des clients, quand c’est possible. 

‎05-04-2013
09:55
– modifié
‎05-04-2013
10:23

Vous avez posé votre joue en un seul morceau avec quelques vis.
J’ai eu à faire des découpages de joues, il m’a fallu quelques vis par morceau.
Certains, qui ne souhaitent pas démonter, les collent.
Les solutions sont trop nombreuses pour que le fournisseur les joignent toutes. Il ne fournit pas non plus les vis d’accroche aux murs, car elles doivent être adaptées au type de support chez vous.
Comme a dit joe03 « il faut un minimum de réflexion » et d’initiative pour bricoler.
Sinon, il y a la solution « tout compris » même le poseur, mais c’est beaucoup plus cher.
mais ce n’est pas du tout la même chose que pour le mur. Dans 99% des cas on à mettre une joue sur un  matériau bien défini et d’une manière toute simple ; encore une fois je  ne vois pas pourquoi on donne une notice pour certaines parties et pas pour les joues même s’il y a peu de chose à dire.
 Les cuisines en kit sont aussi destinée à être montées par des personnes peu expérimentées.
Maintenant, si les vendeurs veulent se faire manger par les allemands ou les chinois, ils n’ont qu’à  ignorer les petits détails  de qualité.
C’est d’ailleurs un bien que de plus en plus on fournisse des vis avec les matériels à poser, même si on doit

‎03-08-2013
18:54
– modifié
‎03-08-2013
19:59

j’ai remarqué la même absence de visserie et de consignes, je vais donc utiliser des vis 3×25 tete cruciforme (PZ), perçage préalable aux 4 angles des cotés du placard puis trous supplementaires tous les 30 cm en vertical (espacement au feeling…au cas ou ça gondolerait avec le temps), je ne perce pas les joues; concernant la finition des arretes des joues, faute de scie circulaire, j’avais scié à la scie sauteuse + guide (règle de maçon avec serre-joints), le resultat est bon, mais ce n’est pas parfaitement rectiligne, par conséquent, pour le fun je vais coller a la néoprène liquide des petites cornieres blanches 10×10 (mes placards sont blancs);
j’en profite pour revenir à ce qui est écrit plus haut et qui me choque : « il faut un minimum de réflexion », en precisant que je bosse dans un bureau d’etudes en conception de produits : il est tout naturel de donner les consignes de pose à l’utilisateur puisque cela fait partie integrante de la conception…l’utilisateur n’a pas à l’inventer une nouvelle fois. Si des produits prets à poser leroy-merlin (ou autre concurrent) n’ont pas de « notice » pour la pose, je suis en droit de m’interroger sur l’existence d’une « intention » de ne pas l’y adjoindre (au moins dire où la télécharger si c’est le cout du papier qui est redhibitoire). Peut etre pour inviter a demander le service payant de pose justement ?
Pas d’accord, un mini d’info et de matyos serait bienvenu.
Ceci d’autant + qu’à 16h l’assistance est absente!
Pour la colle OK, pas besoin d’être grand clerc, pour les vis si l’on veut du démontable attention à l’épaisseur et au type de vis. Le fournisseur se dégage bien vite!
Bon apres avoir parcouru ce forum, 1er constat, LM se dégage un peu beaucoup, prochaine installation, j’achète plus pres de chez moi et j’oublie cette carte de réduction qui finalement me fait perdre du temps (et donc des sous M le modérateur)
Enfin, en 1 an, LM n’a visiblement pas lu ces forums car rien n’a changé, les joues sont toujours livrées sans doc, sans vis, brutes quoi! Je me souviens avoir acheté(pas chez LM) un petit meubles tout bête, RPC, contenant tout y compris des dosettes de colle. ETONNANT NON!
MA NOTE MOYENNE EST DE 3/10dont voici le détail:
_ l ‘assistance techniquepar téléphone1/10 , car la demoiselle est tres aimable sinon ce serait 0, à 2 reprises, personne n’est dispo, dont la dernière à 16h
_ La documentation du matérielest mal répertoriée, et j’ai perdu 2 h à rassembler entre caissons, portes et tiroirs3/10parce que c’est tres bien livré et tres bien emballé mais si les schémas sont relativement explicites ce n’est pas le cas pour l’emplacement de la quincaillerie des tiroirs
_ le matériel par lui-même, 5/10car j’avais choisi LM pour ma cuisine pour ses prix et choix, mais c’est loin de chez moi, ça ne livre pas sur commande par téléphone et s’il me manque un’ ch’tite vis ou autre, je dois compter sur le local, ou encore regarder les commantaires de ce forum, sans compter que l’on peut vous faire comprendre sans modération, que si vous ne savez pas vous débrouiller, faîtes le faire par un pro ……….conclusion, les gains ne sont pas si évidents et en plus ça m’énerve:grrrr
pour moi la seul hic c’est qu’il faut decoupé les joue et du coup la couleur saute et c pa jolie du tout que mettre au dessus pour pas que sa ce voye?
Pour éviter les éclats, outre l’utilisation d’un scie de très bonne qualité, il faut, au moment de découper
== coller du scotch ou un ruban de peintre sur la ligne de découpe
== positionner la partie visible côté haut, vers vous et la partie qui sera cachée contre le meuble dessous.
SI vous avez un côté visible, il peut être sympa d’y ajouter une joue de la même couleur que les portes.
Deux joues bien disposées peuvent combler un « trou » d’environ 4cm et éviter la pose, souvent compliquée d’un filler.
Ce n’est pas indispensable, mais en fonction des lieux, ça peut servir.

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Ce meuble bas d’angle termine la cuisine en faisant donc un meuble de terminaison. Il faut alors créer une terminaison décorative aux couleurs de la cuisine.
Placer une joue déco qui va jusqu’au sol permet à la plinthe de finir en butée.
La joue ou panneau est posée et ajustée. Le plan de travail recouvrira le dessus.

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Faites le plein de légumes avec cette recette.
Essayez cette recette de joues de porc au vin rouge, presque comme un bourguignon et aussi bon.

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Salade de lentilles, chèvre frais et aubergine grillées

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Cette petite noix de viande est une pure merveille. Elle nécessite une cuisson douce et longue et va devenir fondante et délicate. Peu connue, faites-la découvrir à votre famille et à vos amis. 
La joue de porc est une viande très tendre qui fond dans la bouche. Alors accommodée d’une crème d’ail au cidre et de pommes fondantes, je suis sûre que vous en salivez…
Un plat délicieux où l’orange et le vin rosé apporte une saveur acidulée originale qui vous fera découvrir un morceau de porc peu connu et bon marché dont les enfants…
Recette sucré salé, la joue est un morceau de viande vraiment très savoureux.
Un ragout de joues de porcs aux fèves !
Si vous aimez les plats en sauce où la viande a mariné au préalable et après une cuisson lente et longue, les morceaux de la joue de porc fondent dans la bouche, alors…
Une viande peu connue mais délicieusement fondante… pour un sucré-salé peu courant.
Joues de porc cuites dans une sauce a base d’hydromel……….

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Bourguignon dejouedeboeufà l’orange
Recette- Plat principal – Très facile – Bon marché
Ingrédients : poivre, vin rouge, bouquet garni, oignon,joue , orange. Faire revenir les oignons émincés dans de l’huile dans la cocotte-minute. Pendant ce temps, couper lajouedeboeufen morceaux comme pour un bourguignon….
Recette- Plat principal – Facile – Moyen
Ingrédients : poivre, huile, clou de girofle, cassonade, oignon,joue , sel, cannelle, carotte, bière brune. préchauffer le four à 190°C faire revenir leboeufdans une cocotte allant au four dans un peu d’huile de votre choix. Mettre…
Recette- Plat principal – Facile – Moyen
Ingrédients : piment, vin rouge, huile, tomate, bouquet garni, oignon,joue , beurre, ail, vinaigre, couenne, carotte, gros sel. Déposez lajouedeboeufdans de l’eau froide avec du vinaigre et du gros sel pendant 30 minutes sans…
Recette- Plat principal – Facile – Bon marché
Ingrédients : poivre, pomme de terre, concentré de tomate, oignon, huile d’olive,joue , ail, tomate pelée, sel, poivron. Découper les poivronss morceaux, les oignons en lanières et l’ail en tranches. Faire revenir la viande dans un fond…
Recette- Plat principal – Très facile – Bon marché
Ingrédients : poivre, huile, concentré de tomate, oignon,joue , sel. Peler les oignons, les couper en lamelles. Dans un faitout, faire légèrement roussir lajouedeboeufque l’on a coupé en morceaux. Ajouter les oignons, le…
Recette- Plat principal – Facile – Moyen
Ingrédients : poivre, huile d’olive,boeuf , coriandre, sel, boulgour. A décongeler au préalable : boulghour, haché purboeuf , garden peasle four à 200°C (thermostat 7). Mélangez la viande avec le boulghour, les garden peas et la…
Recette- Plat principal – Très facile – Bon marché
Ingrédients : sauce tomate, poivre, épice, oignon, huile d’olive,joue , ail, petit piment, sel, poivron. Faire revenir la viande coupée en dés assezpoivrons, oignons, ail et piment dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Quand l’ensemble…
Recette- Plat principal – Facile – Moyen
Ingrédients : poivre, vin rouge, bouquet garni, oignon,joue , ail. La veille : Préparez une marinade avec les 3 litres de vin rouge, le bouquet garni et le poivre noir. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché préalablement enfermés dans une…
Recette- Plat principal – Facile – Bon marché
Ingrédients : vin rouge, champignon de Paris, clou de girofle, bouquet garni, oignon, huile d’olive,joue , ail, maïzena, carotte, lardons, bouillon. Couper si necessaire les morceaux dejouedeboeufen carré de 4 cm sur 4…
Recette- Plat principal – Facile – Bon marché
Ingrédients : poivre, ciboulette, lard fumé, vin rouge, farine, bouquet garni, oignon, huile d’olive,joue , ail, carotte, gros sel. La veillerez une marinade avec les 2 litres de vin rouge, les oignons pelés et émincés, les carottes, les…
Recette- Plat principal – Facile – Moyen
Ingrédients : poivre, bouquet garni, oignon,joue , saindoux, ail, sel, vin blanc, carotte, petit pois. Pelez et émincez l’oignon, pelez et hachez Enfin, lavez et coupez les carottes en rondelles. Dans une cocotte, faites fondre le saindoux et…
Recette- Plat principal – Très facile – Bon marché
Ingrédients : paprika, cumin, poivre, feuille de laurier, thym, échalote, chapelure, emmental, crême fraîche, huile de colza, pomme de terre, beurre, collier deboeuf , persil, sel, carotte. Préparation duboeuf . Détailler la viande en…
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Montage d’une cuisine: fixation des joues d’habillage

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Découvre les trois étages de tentation d’un gâteau traditionnel américain très spécial !
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Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
Publié le

24 octobre 2013

par épicétout, la cuisine de dany
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Plongez le safran dans la crème 2 heures minimum avant de cuisiner, filmez et réservez à température ambiante.
Épluchez les échalotes et taillez les en lamelles dans le sens de la longueur.
Faites les suer dans le beurre chaud et laissez cuire doucement 10 min environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez, poivrez. Versez la crème et ajoutez le safran. Mélangez et réservez au chaud.
Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée, 25 min environ. Égouttez, conservez au chaud.
Saisissez les joues de poisson dans l’huile chaude et laissez cuire sur feu moyen 5 à 6 min en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.
Répartissez le riz dans les assiettes de service, recouvrez de lamelles d’échalotes à la crème de safran et disposez les joues de cabillaud ;
Publié dans
POISSONS

Ulrique cuisine

27/10/2013 21:04

Bravo pour cette belle participation au Défi Safran
Ulrique pour Ulrique cuisine
hmmm la sauce safran echalote à l’air vraiment absolument délicieuse ! (oui je sais ça fait beaucoup pour une seule phrase mais là vraiment tu m’as donné faim avec ta photo)
Excellent! Safran – échalotes, j’ai bien envie de tenter avec un petit poisson!
Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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La cuisine est un univers passionnant. Tout le monde aime manger de bonnes choses et découvrir de nouveaux plats. A toi d’aller derrière les fourneaux avec notre sélection de jeux de cuisine. Bientôt la cuisine n’aura plus aucun secret pour toi.
+ d’infos sur nos777 Jeux de Cuisine
Couper les pommes de terre, émincer les oignons, débiter les carottes, couteau à poisson, coupe chou, déglacer, saisir, rôtir… voilà un vocabulaire qui va devoir te parler pour jouer à tous nos jeux de cuisine. Le petit chef que tu es va pouvoir s’éclater pendant des heures pour réaliser des recettes aussi belles qu’appétissantes. Mais attention, il te faudra devenir un champion dans tous les domaines pour réussir. De la découpe des frites au dressage de plats très sophistiqués, à toi les étoiles et les saveurs nouvelles.
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Granier a écrit le 23 novembre 2016
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Je m’appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l’histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c’est par ici que cela se passe…En savoir plus
Pour vous aider, cliquez :FAQ(les questions fréquemment posées)
Lajoueest un muscle, yes Messieurs Mesdames de l’internet mondial, mais, comme elle fait partie de la tête, elle est vendue en tant que produit tripier. Oui, je sais, dès que l’on ditproduit tripier , certain(e)s s’évanouissent ou s’enfuient en courant ! Mais passez au-delà de vos préjugés, c’est divin !
En plus, elle est peu onéreuse, je l’ai payée 8,30€ le kilo chez Mr Monoprix, et parée par le tripier, elle ne nécessite aucune préparation. Sa chair devient moelleuse et légèrement gélatineuse après une cuisson longue.
Elle se déguste en pot-au-feu, en daube ou braisée. Il faut prévoir environ 200 g par personne mais c’est toujours bien d’avoir des restes, plus c’est réchauffé, meilleur c’est ! Comme j’ai du respect pour les lecteurs de Papilles et Pupilles qui pourraient passer par là à l’heure du petit déjeuner, je me suis abstenue de mettre une photo de joue de bœuf crue. Je pense que vous me croirez sans problème si je vous dis que ce n’est pas super glamour.
J’en ai fait une daube, en la faisant mijoter longuement avec des carottes, une garniture aromatique et du vin rouge ! Trop trop bon !
Joue de boeuf aux carottes et vin rouge
Épluchez vos carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Lavez votre poireau et votre branche de céleri et émincez-les. Épluchez l’oignon et piquetez-les avec 4 clous de girofle. Pelez les 3 gousses d’ail et coupez-les en dés.Coupez vos joues de bœuf en gros morceaux au cas où votre boucher ne l’ait pas fait.
Dans une grosse cocotte en fonte, faite chauffer le beurre et les 3 cuillers à soupe d’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, faites y saisir les joues de bœufs sur toutes les faces. Il faut qu’elles roussissent. Cela prend une dizaine de minutes environ.
Ajoutez ensuite tous les légumes, et arrosez avec le bouillon de bœuf et le vin rouge. Mélangez, couvrez et diminuez le feu. Laissez blobloter pendant au moins 3 heures.
S’il reste trop de liquide à la fin, laisser blobloter les 30 dernières minutes à découvert. C’est divin. La viande peut réellement se manger à la petite cuillère !On sert dans la grande marmite mais si on veut faire plusbobo , on peut servir dans des petites cocottes en fonte ou en porcelaine !
Merci pour cette recette que j’ai préparée hier… et que nous avons dégusté ce midi (réchauffé, c’est encore meilleur). Tout le monde s’est régalé !
j’ai fait la recette hier et j’ai utilisé la cocotte minute, cuisson 50 mn,
c’était super bon accompagné d’une purée maison. je sais pas si j’ai bien fait de découvrir ton site avant l’hiver! j’ai envie de tout faire
Merci pour l’indication de la durée à la cocotte minute 🙂
bonjour, j’ai fait la recette c’est du beurre trop bon
Je suis ravie que cela t’ait plu 🙂
merci! merci! j’ai retrouvé la recette de ma maman, et le gout je ne vous dis pas, c’est tellement gouteux, ça fond dans la bouche un vrais plaisir, je suis ravie, quelle belle recette et je vais la conserver dans mon cahier de recettes. MERCI!
TRéS BONNE RECETTE
bien bloblotéeservi avec un nuit st goeoges 20002 un délice !!
tu as déja du nuits saint georges 20002, c’est du vin du futur !
Plus la cuisson est longue. Meilleur est ce plat. Un vrai régal.
Merci
Bravo pour cette recette!!! j ai fini la cuisson au four en cocotte en fonte pendant 3heures à 150°.
je suis allée tailler ma vigne pendant ce temps.Ma cuisine embaumée cela a été difficile d attendre l heure du repas!!!
ps: pour cette première fois je ne comprends pas le doublon mais j espère que mon appréciation sera validée
Ce n’est pas grave. Vous avez du valider 2 fois 🙂 Je suis ravie que la recette vous ait plu
excellente recette !!! elle a « bloblotté » dans ma mijoteuse 4 h hier et 4 h ce matin. Pour ma part j’ai rajouté 4 pieds d’agneau qui épaississent ainsi la sauce et a donné un peu plus de goûtu à la recette
J’ai suivi vos conseil … c’est formidable! Merci.
J’ai cuisiné cette recette pour 8 personnes. Au bout de 3h la viande est tendre et délicieuse. Hélas, les carottes se retrouvent en purée si on essaye de tourner un peu la viande dans la cocotte ou au moment du service… Je propose d’ajouter les carottes bien plus tard, soit environ 1/2 h avant la fin de la cuisson et d’ajouter quelques épices supplémentaires….
Bonsoir, j’ai préparé la recette en suivant tes indications, elle a  » bobloté » 4 heures aujourd’hi mais je vais la servir à mes invités demain elle aura la nuit à reposer et donc 2 à 3 heures de plus demain pour rebloboter, déjà l’odeur est fantastique, alors demain…….
Quel bonheur !
Facile à réaliser et très parfumé. Et que dire de la tendreté de la viande … Mon mari m’a dit ne pas avoir souvenir d’en avoir mangé d’aussi tendre, même dans les meilleurs restaurants !!! Servi avec un peu de purée de céleri (céleri cuit dans le lait 🙂
Mercinous avons aimés cette recette pleines de saveurs !!!
Je vais la refaire en de finsemaine…
Mercinous avons aimés cette recette pleines de saveurs !!!
Je vais la refaire en de finsemaine…
Rapidement vous dire que cette recette est une tuerie !
Je l’ai réalisé dimanche et je vous assure, je n’ai eu que des compliments !!
J’y ai apporté quelques modifications que je vous indique :
– 1 kg de carottes au lieu de 10 carottes(ça fait des légumes)
– 1 bouteille de 75 cl de bourgogne rouge aulieu de 50 cl
– 4 cuillères à café de concentré de tomates
– 2 cuillères à soupe de graisse de canard
– J’ai laissé blobloter pendant 5 h45 au lieu de minimum 3h
– cuisson sur table de cuisson au gaz et non pas au four (je tenterai au four une
prochaine fois)
C’est un plat qui n’est absolument pas compliqué, pour moi il est inratable !
Donc, mesdames et messieurs, à vos fourneaux !!
Bien cordialement
Je précise :
2cuillères à soupe de graisse de canard A LA PLACE DE 3 c. à soupe d ‘huile d’olive
Je n’ai pas du tout comprendre : la viande est bonne mais DURE ! et pourtant elle a bien mijoté 3h !?
Seule différence : comme la joue était petite, je ne l’ai pas coupée en morceaux, est-ce que c’est pour cela ? Faut-il que la viande soit recouverte de liquide pendant la cuisson ?
Il faut que je refasse un essai
Bonjour Jacqueline. Ce n’est pas normal. La joue est le morceau le plus fondant qui soit. C’est si bon. Poursuivez la cuisson et rajoutez du liquide si nécessaire. Les viandes contiennent du collagène responsable de leur fermeté. En cuisant longtemps et doucement il se dégrade et votre viande devient très tendre.
Je viens de cuisiner ce plat, un vrais délice, merci
j’ai fait cette recette dimanche dernier, un délice
j’ai remplacé le beurre part de la graisse de canard
j’ai fait cuire 4 heures le matin + réchauffe 1 heure avant de passer a table
viande super fondante et carotte bien cuite, un régal
merci
Sublissime ! Et le mot n est pas usurpé ! J avais des invités et pas d idées prècises. J ai découvert votre recette et me suis lancée. Que du bonheur et ô combien de compliments de mes convives 🙂 Recette à conserver, à faire et refaire !
Amicalement
Merci Françoise, je suis ravie que cette recette t’ait autant plu
Bonjour Anne,J’adore ces plats mijotés très familiaux et au combien conviviaux. Ils sont slurrrpissimes comme tu aimes dire.Je ne t’oublie pas, juste un peu débordée. Je me suis inscrite sur Twitter ! mais je commence à m’énerver là !! et ça me ‘daille’.Il n’explique pas comment l’installer sur un blog, il ne parle que de téléphone ??? help me please. bises Garance/Flo
Je suis passée à l’heure du petit déjeuner et je te remercie 😉 Par contre, le plat à l’air délicieux !
C’est exactement ce que j’adore en cette saison… des petits plats qui bloblotent!
Bonjour, quelle surprise de découvrir ce billet aujourd’hui , alors que je vais dans la matinée procéder à la cuisson de la joue ( aux carottes et vin rouge) qui se prélasse au frais depuis 2 jours, avant d’entamer un voyage vers l’Auvergne natale de Mr Marie. Et Mr Marie va là bas pour surveiller les travaux de réfection de la cuisine de la maison auvergnate !!!Rigolo, non ?Au plaisir de vous lire encore et encore…….
il n’y a pas photo, la joue de boeuf c’est EXTRA…bonne journéemamie caillou
Cela semble délicieux et c’est tout à fait de saison.Zabooarticadre(www.articadre.com)
Comment cela pas glamour? C’est vrai qu’elle n’appelle pas spontanément le bisou, mais elle n’est pas plus vilaine qu’un filet de boeuf entier. J’en mets toujours dans le pot au feu.En daube aussi, avec au moins 6 heures de marinade avant, sans poireau mais j’y ajoute quelques champis et une écorce d’orange lors de la cuisson!
@ Garance : Le plus simple est de chercher twitter badges sur google. Tu trouveras bien quelque chose qui te plait :)@ Hopie : Alors je ne regrette pas de ne pas l’avoir mise ;)@ Clairechen : moi aussi ! J’ai hâte de retrouver ma cuisine pour cuisiner un pot au feu ou un truc dans le même genre !@ Marie la voisine : LA vie est pleine de coïncindences ;)@ Mamie Caillou : Oui extra :)@ Zaboo : merci@ PAtrick : Humm, c’est vrai que la marinade, c’est top ! Dans le pot au feu j’aime beaucoup aussi. Ca donne faim tout ça 😉
Un plat réconfortant et savoureux! Parfait!Bises,Rosa
Un ragout de Joues de boeuf, c’est formidable et comme pour chaque sujet tu traites ça parfaitement !!! Il est tout à fait vrai que le Tripier n’est pas tendance pour autant c’est un artisan de bouche absolument magnifique (préférer les Tripier de marchés) l’araignée par exemple autre pièce de boeuf superbe, les tripes à cette saison avec du pain de campagne et un petit coup de vin blanc à l’heure du casse-croûte… les rognons c’est extraordinaire. En plus ces artistes n’ont pas la cote donc ils te chouchoutent ils t’épluchent correctement les joues de boeuf (excellent à cuisiner en Carbonade) Tiens il pleut sur la Gironde aujourd’hui un jour à bloblotter..Merci Anne, Bleck
Un bon plat comme j’aime et qui revient souvent sur ma table en cette saison, les travaux avancent bien ?Bisous
BonjourEt la joue de cochon hein !! on l’oublie tout le temps celle là mais elle est aussi moelleuse et se prépare comme la joue de boeuf. http://cinqfoisparsemaine.typepad.fr/cinq_fois_par_semaine/2008/10/cochon-giroles.html
Ah la joue … c’est plus de goût !Essayez la joue de cochon aussi, c’est une merveille. En ragoût ou confit dans de la graisse de canard avec des lentilles. Un vrai plaisir automne-hiver.
un plat bien de saison… j’ai fait une daube dernièrement en quantité suffisante pour en avoir encore 4 repas au congélateur… gingembre
Je connais ce morceau de viande depuis peu et j’en suis de plus en plus fan! C’est vraiment une viande extra!Avec carottes et vin rouge, Mmmmmmm! Tiens, j’en ai le ventre qui chante en faisant des gargouillis ;-)Bises
C’est super délicieux la joue de boeuf, j’adore… hum ca sent l’hiver qui approche..Bises Pat
Merci Rosa@ Bleck : Merciiiiiii. On devrait se refaire un petit repas entre amis !@ Edith : Oui c un plat réconfortant ! Les travaux continuent d’avancer mais c’est longggggg et nous sommes toujours sans chauffage ! Le matin c’est frisquet !@ Pierre : Tu as tout à fait raison ! Je mets ton lien cliquable, c’est plus pratique !Cochon, girolles et pintade @ Les grandes bouches : Merci, comme je le disais à Pierre juste au dessus, il ne faut pas les oublier non plus. Je suis tout à fait d’accord avec toi.@ Gingembre ! Oui j’aime beaucoup faire comme toi. Ce n’est pas beaucoup de travail supplémentaire de faire en plus grosse quantité et on apprécie d’en avoir au congèl pour les soirs de flemmingite ;)@ Edith26 : merci@ Virginie : merci aussi :)@ Swinguette ; merci encore => je vois que nous sommes nombreux à apprécier ce morceau !
Miam !Je veux je veux je veux !!!!!! J’adore faire ça avec un jarret de boeuf, avec l’énorme os à moelle au milieu (comme mon copain n’aime pas, c’est mon os personnel :P).Et c’est super réchauffé aussi ;).
Ah, j’adhère depuis longtemps au fan-club, c’est un de mes morceaux préféré à mijoter. Tu vas voir que ça va redevenir glamour, avec les histoires de pouvoir d’achat…(et un peu de rouge à lèvres).
Je sais que c’est bon mais j’ai du mal…La gélatine….Berk.La joue de lotte, je préfère (rarissime à ma table..Le prix…) Et côté mocheté. ..y a pas photo!;-)Bonne semaine
c’est vraiement la viande que je prefere pour la daube,le fondant de boeuf et mon pot au feu!!merci de la faire redecouvrir!!et puis une surprise t attends chez crazymum…
Comment ca c’est pas glamour la joue de boeuf?
@ Stéphanie : Tout à fait d’accord avec tout !@ Ester : c’est une idée ;)@ Framboise : Cuit très longtemps, la gélatine se dissout ; on n’a plus ce côté caoutchouteux désagréable.@ Crazymum : merci beaucoup@ Gracianne : oh moi je dis cela, je dis rien … 🙂
je t’ai tagué j’ai sélectionné ta recette
cuit au four en cuisson lente de 4 heures à 160 ° la joue ou le jarret de boeuf c’est un délice
J’ai suivi votre recette exactement.Tout le monde s’est régalé (même les délicats à qui j’avais tu le nom du morceau). Je l’emmagasine dans ‘mes classiques’.Merci.
Je suis ravie que cela vous ait plu LN. Bonnes fêtes 🙂
je ne savais pas que ça se mangeait je ne suis très peu carnivore mais félicitation pour ton blogue très appétissant
Merci encore pour cette photo délicieuse. bonne continuation
simpa ce blog, vos articles et reportages sont trés interressantPatrick
Et bien ! ce plat donne envie ! merci !
Moi je prépare les joues avec champignons, échalottes, dans une cocotte en terre remplie de vin rouge corsée et au four pendant 2 longues heures avec couvercle dessus.
Voilà le repas de ce soir. Je le fait dès ce matin (hier soir aurait été encore mieux) pour que ça « gamberge » dans son jus une partie de la journée.
recette réalisée ce WE un délice… Merci !
grand merci pour cette recette !!! une grande première pour moi et mes invités!!! il est vrai que quand mon boucher ma vendu les joues j’ai pas trouvé cela très love mais après 6 heures de cuisson !!!!! j’avais un autre avis sur la chose !!! je les ai fait mariner dans le vin rouge avec de l’oignon, du thym et du laurier et j’ai rajouter en plus des légumes des trompettes de la mort!!!!! un pur délice que je n’hésiterais pas a refaire avec une bonne purée maison !!!!encore merci
De rien 🙂 C’est vrai que la joue, c’est pas vraiment glamour sur le papier mais dans l’assiette, c’est juste à tomber 🙂
grand merci pour cette recette !!! une grande première pour moi et mes invités!!! il est vrai que quand mon boucher ma vendu les joues j’ai pas trouvé cela très love mais après 6 heures de cuisson !!!!! j’avais un autre avis sur la chose !!! je les ai fait mariner dans le vin rouge avec de l’oignon, du thym et du laurier et j’ai rajouter en plus des légumes des trompettes de la mort!!!!! un pur délice que je n’hésiterais pas a refaire avec une bonne purée maison !!!!encore merci 
Merci pour l’idée des trompettes de la mort. Je n’y aurais pas pensé, mais ça doit être divin.
dès que l’on parle joues de boeuf, il y a repulsion on compare aux abats
pourquoi…..
Peut être parce que ce morceau n’est pas très connu ?
Bonjour Anne, je pense à ce plat pour lundi soir car organisation de dernière minute et 10 convives à la maison du coup (!), ça me permettra de la faire à l’avance. Les carottes suffisent-elles ou conseilles-tu un accompagnement (type purée ou autre) ? Merci et bonnes fêtes du nouvel an !
Coucou @1e80d1c8b9003a6de1920bc466640a29:disqus je te conseillerai peut être de faire quelques pommes de terre vapeur ou des pâtes fraiches à côté. Ou alors de mettre plus de carottes, ca peut le faire aussi. Là, ca fait un peu juste côté quantité
vous ne connaissés pas la cocote minute ! 1h suffis pour cuire les joues .
@5911fe5f5c9d292b96653a28a2d57bb2:disqus lol -je ne vis pas une grotte mais je préfère une cuisson longue et douce á une cuisson sous pression
Je me suis régalé. Cuisson 4h à la cocotte doufeu puis réduction.
Bref c’est un plat bon, facile, peu onéreux, qui peut attendre les convives, et dont les restes sont encore meilleurs! Parfait!
merci @5bdfcfd2f8999d64607ab7ad82939525:disqus , je suis ravie que cela t’ait plu.
Bien sympa cette recette, je cuisine régulièrement des joues de boeuf et de porc ; ça donne toujours des résultats très moelleux. J’ai testé dernièrement à la bière avec du pain d’épices en chapelure. La sauce était onctueuse et très parfumée. Tu peux tester.
Merci pour tes publications toujours aussi intéressantes.
bonjour
merci pour la recette,mais je vais la faire mariner dans le vin rouge et la faire demain pour samedi soir,AVEC unbon gratin dauphinois
Que servez vous comme vin avec çà???
un Médoc pour moi. Un Margaux par exemple ou un St Estèphe
Bonjour , votre recette de joue de bouef au vin rouge a retenu mon attention et je une question par rapport au vin , j’imagine que peux avoir des variation selon le jaja utilise comme le degrés d’alcool au de Pinardléger au fort en tanin . Pouvez vous me conseiller ?! Merci d’avantage . Au contraire des beaucoup j’aime les produit tripier , les abats . Au Brésil on consome beaucoup , a la fin ces sont des souvenir de mon pays avec une forte touche française . Encore une fois merci
Bonjour Adalberto, il faut plutôt un vin rouge assez corsé (13 ou 14°C d’alcool), un peu puissant.
[…] pieds, cervelles, rognons, foies, coeurs, langues, joues, ris, etc… en fait, l’ensemble de produits constitués par les viscères comestibles […]
bonjour Anne, peut on faire la joue de bœuf à la cocotte minute?
Oui bien sur. Tu trouveras toutes mes recettes avec de la joue de boeuf en cliquant sur cet ingrédient dans la recette (ou icihttps://www.papillesetpupilles.fr/tag/joue-de-boeuf/) C’est extrêmement bon 🙂
bonjour ! moi je la fais en pot-au-feu c’est d’un tendre!!!!mais je vais la faire en civet très prochainement.Merci
Mioum 🙂 Ce doit être top en civet aussi 😉
J’ai déjà fait cette recette délicieuse que toute la famille adore. Mais je suis venu sur le site P&P pour me rafraichir la mémoire. Je note en passant que tous les commentaires sont sans abréviations ni fautes de français. Je soupçonne le passage d’un bon cuisinier de la langue (française) qui a supprimé les petits cailloux, les bouts de gras, les « nerfs », bref, qui a su préserver nos papilles et nos pupilles. Merci.
Je fais un peu de correction orthographique 😉
Que veut dire « boblotter » ? merci !
Merci pour cette savoureuse recette ! J’ai justement commander de la joue de boeuf chez mon boucher. Je vais la faire pour ce soir et je ferai une purée de pommes de terre en plus pour les gourmands.
J’aime aussi énormément la joue de porc. C’est fondant, délicieux !!
J’adore l’idée du bloblottage !
Bonjour,
Quel vin peut-on servir pour accompagner ces joues de bœuf carottes?
Merci
Habitant Bordeaux, je prêche pour ma région. Je te dirai un Saint Estèphe par exemple
Un vin de l’aude hein de Moscou de gaida top😉
c’est un plat que je fais régulièrement avec des joues de porc ibérique et un vin riojac’est un délice que l’on trouve ici dans beaucoup de bars à tapas . je note l’ajout de poireau pour ma prochaine réalisation .je le fais parfois à la estremenia (de la région Estrémadure) avec du vino dulce et de la pommemerci pour le partage saludo de sevilla
A bientôt Charles. J’ai eu la chance de visiter l’Estrémadure et d’aller voir les élevages de porc, c’était magnifique. Et une fois aussi vers chez vous à côté de Séville, dans la Dehesa, superbe
Bonsoir
3h c’est trop peu il faut au moins 8h au four à 100 degrés.
La elle peu se couper à la petite cuillère.
C trop bon
Philippe
Bonjour’ vu les commentairesje vais faire votre recette demain…. bonne journee et merci
Bonjour, quelle belle entrée ( originale et plutôt festive) proposez vous avec ce plat? Merci!
Peut-on congeler ce plat ? merci cette recette donne une grande envie de se mettre à table !!!
Sans souci. Par contre tu réchauffes très doucement
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Je m’appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l’histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c’est par ici que cela se passe…En savoir plus
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Joue de porc confites au porc et au miel
J’achète très souvent desjoues de boeuf , c’est une viande absolument excellentemijotée . D’ailleurs en cliquant ici, vous trouverez icitoutes mes recettes avec de la joue de boeuf . Par contre lesjoues de porc , je n’avais jamais essayé. Cela fait longtemps que je les vois chez mon boucher et puis l’autre jour je me suis décidée.
Je vis dangereusement n’est-ce pas ?  :p
Comme Google is my friend, j’ai cherché sur l’internet mondial et ai mixé différentes recettes trouvées notamment sur Marmiton pour vous proposer celle-ci. L’essayer c’est l’adopter !
Mettez les joues de porc dans un sac plastique propre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez. C’est ainsi plus facile pour bien fariner les morceaux.
Joues de porc et joues de porc farinées
Mettez dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif et faites y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées.
Ajoutez ensuite le laurier, le thym, le miel, l oignon émincé, 1 bonne pincée de sel et mouillez avec le cidre brut.
A servir avec des pommes boulangères, des pâtes etc.
Recette testée ce soir, super bon et très facile!! Merci pour ce super blog!!
Un pur délice !!j ai rajouté quelques pruneaux à la fin de la cuisson servi avec un gratin dauphinois hum ! Une fois de plus on se régale avec papilles et pupilles merci 🙂
J’ai fait la recettece soir et comme je trouvais le gout du cidre un peu faible, j’ai ajoutéun peu de gingembre frais danslasauce je l’ai juste fait macérer et je l’ai ensuite enlevé.On sentait juste un légerparfum.Ça nous a beaucoup plu . Merci Anne c’étaitun pur délice.A refaire 😗
J’ai laissé tombé beaucoup de site de recettes mais papilles et pupilles je garde je garde et je regarde tous les jours; Et je suis tombée sur cette recette de joues de porc, je n’en avais jamais mangé. Allez ça à l’air tellement appétissant qu’on va tenter : et alors là WAOUHHHH, c’est tendre fondant juste équilibre entre le salé et le sucré, super génial et surtout très simple sans trois tonnes d’ingrédients. Merci Anne pour cette excellente recette qui a déjà fait le tour de toutes les copines qui vont aussi essayer. Bon Dimanche
Alors je suis ravie que vous soyez toujours fidèle au blog 😉
C’est normal, j’y trouve toujours quelque chose de bon à faire, et je regarde tous les jours pour voir les nouvelles recettes.Je trouve toujours mon bonheur ! Merci Anne et j’espère que cela durera très très longtemps. Bonne journée
Délicieux. Pour ma part, j’ai choisi de laisser mijoter car les arômes sont toujours plus en valeur qu’en cuisson rapide. Ne faites pas comme moi : n’épaississez pasla sauce avec trop de maïzena. Laissez-la comme elle est originellement , plus fluide. Je l’ai accompagné d’un gratin de pommes de terre champignons à l’emmental et romarin.
Alors la ….
Le must du must …simplicité et pur délice que cette recette.
Merci Anne , vous seule avez ces secrets hyper simples et  » epatetoutlemonde » !!!
Et voilà, je me suis lancée et j’ai cuisiné les joues de porc ! 🙂 Recette au top, par contre bien prendre du cidre brut, j’ai voulu faire ma rebelle et prendre du doux mais du coup la recette est très sucrée mais on s’est quand même régalés ! Merci !
🙂 Je suis ravie que la recette t’ait plu quand même
Nous avons tenté la recette pour 20 personnes et avis très favorable à l’unanimité, même chez les enfants.
Viande fondante, délicieuse.
Pas de cidre brute donc cidre doux utilisé sans miel avec oignons, ail, herbes aromatiques du jardin
Un délice
Merci pour cette recette qui m’a fait découvrir le site
?Merci pour la bonne recette . À refaire . Simplement succulent
merci pour cette recette a la maison tout le monde adore
Très facile à réaliser, viande ultra tendre, plat savoureux, un véritable délice.
A recommander sans aucune réserve.
5 étoiles méritées.
je vient juste de mettre la recette en cuisson, pour 45 mn a voir le résultat avec les amis ce soir!
le verdicte demain, mais je ne me fait pas de soucis.
Voilà, recette testée et tout le monde a adoré!! C’était vraiment super bon! Merci beaucoup de m’avoir fait découvrir cette viande et cette recette! Et merci pour les encouragements pour la tester 😀
J’ai testé la recette la semaine dernière, je l’avais préparéela veille (et goûtée), le lendemain c’était encore meilleure, la viande était très tendre et goutteuse. Merci pour cette recette !
j’adore les joues de porc, je fais la même recette mais avec du cidre doux, sans miel , je mets la cocotte en fonte au four à 120° pendant 4h, encore merci pour la piqûre de rappel
j’entends souvent parler de ses jouesmais jamais vu ici (enfin en fait une seule fois!) ni de boeufni de porc
ta recetteme semble délicieuse++++++
du coup je la tenterais bien avec du sauté de porcà défaut ? (pardon de jouer commentatrice enquiquineuse qui retire çaet ça !!tu penses que ça peux fonctionner)
sinon oui oui la cocotte minute
mais ça tu le sais déjà
bon mercredi
Mais où est passé l’oignon ?viguier
Aux dernières nouvelles, il participerait à la course à l’échalote
C’est ainsi que je les cuisine mais sans le miel, quelquefois je remplace le cidre par de la bière et tout le monde aime cette viande si moelleuse !
je garde le cidre
cf le reste de la chandeleur
breftu es pile poil ds les dates Anne!
Je ne trouve pas souvent de joues de porc malheureusement mais du coup je fais cette recette avec du sot-l’y-laisse de dinde et c’est aussi un régal !!!
Bonjour
on peut faire la même recette avec de la joue de boeuf?
Les joues de porc à l’orange, c’est à se taper ………………..par terre
Ohlalala c’est vraiment trop appétissant ! Il faut absolument que je teste cette recette, ça me donne trop envie !
Je fais très souvent des joues de porc à la tomate je vais essayé cette recette …avec un très bon miel évidemment
En plus c est super économique comme morceau
Les joues de porc j’adore c’est si tendre…
Je viens de suivre ta recette et sont au four dans cocotte pour 4 bonnes heures
Je t’en dirais des nouvelles, j’en ai l’eau à la bouche. L’accompagnement sera une purée maison avec petite salade composée ( feuille de chêne, betteraves, petites asperges).
Merci pour ces délicieuses recettes
Bonjour Anne,
Je vis a Chicago, et malheureusement je n’arrive pas a trouver de joues de boeuf ou de porc.J’aimerais beaucoup faire cette recette de porc au miel et cidre pour des amis samedi: avec quel morceaux de viande puis-je remplacer les joues? Merci d’avance, et un grand merci pour toutes ces merveilleuses recettes qui me permettent de me sentir en France et de gater mes amis et ma famille.
Anne
Un filet mignon ? Cela devrait le faire mais tu raccourcis le temps de cuisson sinon ca va être ARCHI cuit.
Je ne sais pas du tout. Il faut que tu essaies. Moi c’est ce que je fais tout le temps 🙂 je goûte. Test and learn :p
🙂 J’ai trouve des joues a Chicago!! Super contente, merci Anne!Derniere question, c’est promis: quand mets-tu le miel? Je ne le vois pas dans la recette…Encore merci,
Anne
A défaut de joues, j’opterais pour un morceau riche en collagène, ces fibres claires, souvent brillantes, qui enveloppent partiellement le muscle et que bien souvent on appelle à tort « des nerfs ». A la cuisson elles apportent un moelleux quelque peu gélatineux qui rend la viande particulièrement fondante. Le jarret (ou jambonneau) me parait être le morceau qui se substituerait le mieux à la joue. Il peut être utilisé avec ou sans son os. Le temps de cuisson est grosso modo identique à celui de la joue.
Bonjour votre recette m’intéresse vraiment, mais j’aurai voulu savoir si quelqu’un l’a essayé avec le Cookeo et si oui combien de temps de cuisson faut il ? Merci de vos réponses.
Bonjour
je n’ai jamais cuisiné des joues de porc mais cette recette m’a tapé dans l’oeil et j’ai très envie d’essayer.
Les joues de porc sont classées comme abats mais le résultat a l’air être celui d’une viande, non?
Quelqu’un peut-il m’éclairer?
Car je veux faire la recette pour un repas de famille et je veux m’assurer que personne ne sera rebuté.
Je vous remercie par avance!
lol 🙂 Je comprends ce que tu veux dire. Oui, ce n’est pas comme du foie ou des tripes. Ca ressemble à de la viande. C’est comme les joues de boeuf. C’est EXCELLENT 🙂
Merci beaucoup pour ta réponse si rapide!
Je vais me lancer et je t’en ferai le retour la semaine prochaine!
🙂
J’ai cuisiné cet abat pour la première fois et franchement c’est trop bon. Les enfants de mon ami sont très très difficile et lorsqu’ils m’ont demandés ce que c’était comme plat je leur ai dit du bourguignon, LOL, et surprise ils se sont resservi une deuxième fois. Franchement je referais ce plat que je ne connaissais pas et que j’ai beaucoup aimé
🙂 Il y a des produits, il ne vaut mieux pas dire ce que c’est à cause des préjugés (même moi). UN autre truc dans le même genre est le gâteau aux carottes 😉
Par rapport au gâteau au carotte il m’ont fait un caprice. Ils sont pourtant adultes mais pire que des petits. Une fois j’ai fait ce super gâteau, j’en coupe donc un morceau pour tout le monde, et ils commencent à le manger quand tout à coup leur père révèle ce qu’il y a dedans, et là tout le monde laisse son gâteau dans l’assiette avec un air de dégoût.
Voilà ! Il ne faut rien dire parfois
peut on avoir la recette du gateau aux carotte merci d avanc….
il faut utiliser le moteur de recherches du blog. Sinon il me faudrait embaucher 3 personnes pour répondre aux requêtes :phttps://www.papillesetpupilles.fr/2016/10/comment-rechercher-une-recette-sur-le-blog.html/
Est ce possible du coup de faire cette recette avec des joues de boeuf?
Merci d’avance pour la réponse
A mon avis cela fonctionne mieux avec le porc
Bonjour,
Cette recette m’a l’air hyper appétissante ! Peut-on la préparer la veille ???
En général, les plats mijotés supportent très bien d’être réchauffés et seraient parait il encore meilleurs
Je cherchais une recette avec « joues de porc » car moi aussi jamais cuisiné ces mx. J’ai pris note et il est fort probable que j’y ajoute qq ingrédients à « ma sauce ». J’adore cuisiner et je suis tjrs moi aussi sur internet à la recherche de recettes (je préfère d’ailleurs celles qui ne viennent pas de chefs, en principe, moins compliquées mais + vraies)
Merci et après dégustation je reviendrai donner mon avis.
Patricia
Un de mes plats préférés ! Bon voyage Anne ! Bises
Je sauvegarde !!! J’adore les joues (de boeuf, de porc, pour les manger, pour les bisous, pour tout !!!)
Je remplace le cidre par de la bière blonde et rajoute 4 gros oignons émincés !!!
Rajouterz quelques panais et c’est encore meilleur
Les joues !!excellent !!!!!!!!!!!!!!!!!
Sylvie regarde cette recette donne envie…
Tu m’en fait un dimanche 😌😁 AnAnnick Tridon-Castana
Je fais des jours de porc façon boeuf bourguignon. ..mmmmmh
Bonne idée pour ces temps un peu trop frais à mon goût !
Bon voyage plein de nouvelles découvertes 😃
Je mets un bocal d’airelles. Le jus en début de cuisson les airelles 20mn avant la fin. Miam. Excellent voyage, de nvls recettes en perspective. ….
Je suis partant pour essayer tout court ! Vivement samedi et le marché …
Firmevert Andree et Marie Reverdy la tuerie…
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Si au premier abord, la lotte n’est pas le plus appétissant des poissons, ses joues se révèlent savoureuses et délicates. Derrière cet animal imposant, à la tête plus proche de celle d’un crapaud que d’une sole, se cache une chair blanche et fine, qui peut rappeler la texture d’une langouste, voire d’un blanc de poulet. Certaines parties de la lotte sont particulièrement prisées. Parmi elles, la queue, le foie, ainsi que les joues de lotte. On en tire ainsi des navarins de lotte, des rôtis de lotte, des médaillons de lotte ou encore des paupiettes de lotte.
Une fois pêchée, il faut attendre quelques jours avant de consommer la joue de lotte. Comme la sole, le poisson gagne à être légèrement rassis : trop frais, il reste trop ferme sous la dent. La joue de lotte peut se préparer simplement grillée ou poêlée ; sans arête, elle est particulièrement appréciée des enfants. On peut également la décliner dans de nombreuses recettes, comme les joues de lotte au sésame.
La chair blanche de la joue de lotte en fait un morceau particulièrement adapté aux plats en sauce. Elle se marie très bien avec les recettes à base de curry et de lait de coco, tout comme les spécialités indiennes, qu’il s’agisse de korma ou de byriani. On peut également la cuisiner avec des produits plus méditerranéens, comme les tomates, les herbes de provence et l’huile d’olive. La joue de lotte se prête d’ailleurs très bien aux versions revisitées de la bouillabaisse.
Comme la plupart des poissons, la joue de lotte se déguste accompagnée d’un verre de vin blanc. Sa chair ferme et savoureuse en fait un poisson idéal avec un blanc légèrement gras et charpenté, comme un vin blanc de Bourgogne. N’hésitez pas à la marier avec un chablis ou un bourgogne blanc, qui soulignent le goût particulier de la lotte tout en mettant en valeur sa texture. Cuisinée avec des épices, qu’il s’agisse de curry ou de curcuma, la joue de lotte peut également se savourer avec un verre de rosé. Choisissez alors un vin à base de syrah, comme un rosé du sud de la Vallée du Rhône, dont les notes poivrées rappellent les arômes de la sauce.
joues de lotte au sésame, joue de lotte, sésame, plat
trio de la mer aux radis roses, lotte, darne de saumon, petits encornets, radis roses, vin blanc sec, plat
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7 façons de cuisiner la joue de boeuf vos commentaires(2)
> RédacCVF a commenté :7 façons de cuisiner la joue de boeuf – Posté le 14/11/2014 à 14:02
Bonjour,
En cliquant sur la photo, vous devez tomber sur la recette. Celle-ci est imprimable !
Bien à vous
> Anonyme a commenté :7 façons de cuisiner la joue de boeuf – Posté le 04/11/2014 à 12:13
Le diaporama ne permet d’ imprimer aucune de vos recettes!

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Découvrez notre sélection d’idées de recettes à base de joue de boeuf. Nous avons sélectionné pour vous des recettes simples et faciles pour égayer le quotidien ou pour épater vos convives lors des grandes occasions
Ingrédients: -2 kg de joues de boeuf dégraissées
-1 l de vin rouge
-1/2 l de bouillon de volaille ou de pot-au-feu
-700 g de carottes
-2 branches de persil
-3 c.à soupe d’huile de pépins de raisin
-1 bonne c.à souep de farine
-*Pour la garniture de légumes :
-2 oignons
-2 carottes
-2 gousses d’ail
-1 branche de thym

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30 min..
Cuisson : 2 h.
– 8 joues de porc- 75 cl de cidre brut- 400 g de pommes de terre – 300 g de navets- 300 g de carottes- 1 oignon rose- 1 petit bouquet garni- 1 c. à café de mi…
Editions Hubert Burda Media
67 rue de Dunkerque
75009 Paris
Editions Hubert Burda Media
67, rue de Dunkerque,
75009 Paris
Tel : 01 53 63 10 53
Fax. : 01 53 63 82 38
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Préparation
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Temps Total

Facile

20 mn

2 h

2 h 20 mn

Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer.
Puis les retirer et les laisser en attente.
Ajouter l’oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.
Remettre les joues, ajouter lebouquet garni , et arroser avec le cidre.
Couvrir. Amener à ébullition et laissermijoter1h30.
Au bout d’1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
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Recette proposée parSylvie Bencina
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DESOLEE MAIS EN POIDS 4 JOUES DE PORC CA FAIT QUOI
en fait j’ai deux kg de joue de porc alors combien il me faut de quantité pour le reste des ingrédients merci
Bonjour des joues de porc avec des boulettes de pates à la noix de muscade passé à la graisse à friture ……….. une turie hummmmmmm
A préparer la veille plus ça mijote meilleurs c est ! Exellente recette
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